.... upeču perníkové domino

Perníčky jsou u nás často. Jednak chutnají Adélce i synovcům a navíc perníkové těsto nabízí širokánské pole pro všemožné experimenty. Toto je jeden z mých posledních pokusů. 

Adélka byla minulý týden nemocná a venku vládlo nevlídno a sychravo. To je ideální příležitost pro pečení a zdobení perníčků. Je to takový můj malý trénink na Vánoce. Bohužel nejsem příliš zdatná v zdobení perníků a tak jdu většinou cestou nejmenšího odporu a různých legrácek. Tentokrát se z této kombinace zrodilo perníčkové domino, jednoduché, efektní, funkční a jedlé :-)

Už léta peču podle tohoto receptu:

500g hladké mouky
200g moučkového cukru
2 vejce
100g rozpuštěného másla nebo Hery
1 vrchovatá lžíce kakaa
5 lžic medu
2 lžičky perníkového koření
1 lžička prášku do perníku
1/2 lžičky sody

Vše smíchám v robotu, nechám chvilku odpočinout v lednici, klidně přes noc. Vyválím přes mikrotenový sáček a vykrajuju. Po upečení ihned pomašluju rozšlehaným žloutkem, aby se hezky leskly.

Zdobím klasickou bílkovou polevou, a to pomocí ustřiženého sáčku. Mám sice několik takových těch zdobítek, ale se sáčkem mi to jde prostě nejsnáze a nejrychleji. Nicméně, zdobení opravdu není moje parketa a do umění zručných perníkářek mám opravdu daleko :-) Ale pořád si hýčkám naději, že se to zlepší s věkem :-)

Perníčky zbožňujeme všichni, dobře chutnají, hezky vypadají a voní jako Vánoce.  

... upeču celé mrkve podle Jamieho Olivera

Včera Jamie na svých FB stránkách sdílel odkaz na recept ze své kuchařky. Šlo o  celé pečené mrkve. A protože některé věci se prostě musejí zkusit hned, pustila jsem se dneska do nich. Je to hračka, prakticky celou práci zastane trouba a v zásadě nepotřebujete nic víc než mrkve, česnek, olivový olej, bílé víno a tymián.

Důležité jsou pěkné kvalitní tvrdé mrkve s natí.Tu jsem seřízla na cca 3 cm, mrkve oškrábala, omyla a dala do pekáče společně s olejem, vínem a dvěma stroužky česneku (Jamie říká tři stroužky, já dala jen dva, je to český česnek a má celkem odpich :-). Česnek jsem nakrájela na takové hrubé kousky, z každého stroužku asi tři části a rozhodila mezi mrkve. Bohužel nemám čerstvý tymián, dala jsem sušený, kterého mám doma vždycky zásobu na tymiánový sirup.

Osolit, opepřit, přikrýt alobalem a péct na 190C cca 30-40 minut říká Jamie. Mě to už jako tradičně nestačilo, musela jsem péci skoro hodinu. 

Poté jsem tak asi na 10 minut pustila gril a sundala alobal, aby mrkve zkaramelizovaly  a tadáááááááááááá, hotovo. 

Skvělé jsou samotné jen s toastem ( pečivo  je bezva, protože ho můžete pak namáčet do té vypečené šťávy...) nebo s bramborami. A ten česnek je naprostá paráda. Fantastické by byly i jako příloha k masu.

Máte rádi zeleninová jídla? Zkuste skvělou pečenou mrkev :-)

.... koketuju s quillingem

 Inu,  můj dnešní příspěvek bude docela krátký a je to další přírůstek do série "já už opravdu roupama nevím, co bych ještě vyzkoušela" :-)

Zase jsem v rámci kreativního záchvatu měla nutkání zkusit nějakou novou techniku a tak jsme se Adélkou vrhly na quilling. Jedná se o techniku zdobení pomocí papírových proužků, buď smotaných do různých ruliček či spirálek nebo všemožně zručně skládaných.

Já na tyto drobné manuální práce příliš zručná nejsem a tak se můžu pochlubit takovým značně naivním a hodně dětským výtvorem... To je zatím maximum, jakého jsme s Aduš dosáhly. Tedy přiznám se, je to zejména moje práce. Adélka horlivě radila a usměrňovala moje tvořivé vzepětí, tak abych se příliš nerozjela a nepřesáhla svoje limity :-)

Jinak je dost možné, že se pustím do nějakých vánočních přáníček a podobně. Ale popravdě řečeno, vzhledem k tomu, že mi to jde jako psovi pastva... tak už abych s tím pomalu začala :-)

Jestli vás tento způsob tvůrčího vyžití zaujal, můžete pochytit základy v této reportáži načerpat inspiraci třeba z facebookových stránek fandů quillingu.

Také rádi zkoušíte nové způsoby zdobení? Znáte či věnujete se quillingu?

... připravím narozeninové polomáčené sušenky

Moje ze všech nejmilejší Adélka dneska slaví čtvrté narozeniny.... Kdo by to byl řekl, tolik času už uplynulo a taková už je to velká holka, ani se mi nechce věřit.

Připravila jsem pro ni a kamarády ze školky k tomuto velkému dni polomáčené sušenky s čísly. 

 

Byla to docela výzva, protože jsem si na svůj slib, že něco připravím na ráno, vzpomněla krátce po půlnoci... Takže to je taková moje noční práce. 

Naštěstí je to docela brnkačka. Koupila jsem si formičku od Tescomy, mají je nyní v akci za 149,- a šlo to celkem samo. Na tomto odkazu najdete i další krásné formičky a ve videu dokonce i postup na výrobu těchto sušenek. 

Svou práci jsem tentokrát nefotila v průběhu, protože byla noc a tma jako v pytli. Ale určitě mrkněte na ten odkaz je to tam popsáno jak ve videu, tak na fotkách krok po kroku.

Ne že bych chtěla nějak dělat Tescomě reklamu, to vůbec. Naopak,  včera když jsem tu formu kupovala, byla na  mě  prodavačka v Tescomácké prodejně v Bílé labuti tak otrávená a protivná, že to se často nevidí. Takže o přístupu k zákazníkovi bohužel pozitivního nic, přesto forma je super a tak mi to nedá a musím jí ukázat :-)

Určitě mohu doporučit. Těsto na sušenky je klasika linecké. Pro kompletaci jsem zvolila postup, kdy jsem nalila čokoládu do formičky a navrch hned poskládala hotové linecké sušenky. Takže jsem si ušetřila práci s následným slepováním a drželo to po zatuhnutí v mrazáku už jaksi z principu. 

Příště ale spíše, až budu mít víc času, tak odliju a nechám ztuhnout tu čokoládu samotnou a až následně ji přilepím na hotové sušenky. Přece jen je to takové pak čistější a úhlednější. Tím prvním způsobem zkrátka nelze zabránit určitému lehkému zapatlání sušenek, na těch krajích, když se skládají na tu rozpuštěnou čokoládu. 

Jo a zapomněla jsem po nalití čokolády s formičkou trochu klepnout, aby vyšly vzduchové bublinky, koukám že mi tam nějaké zůstaly.

Zkrátka dokonalé sice nejsou, ale mě se líbí?  Co na ně říkáte?

..... vyzkouším trhanec podle Zdenka Pohlreicha

Protože jsem docela velkou fanynkou Zdenka Pohlreicha, jeho způsobu vaření a vůbec... nenechala jsem si ujít úvodní díl nové show "Česko vaří s Polhreichem živě". A vzhledem k tomu, že jsem děsně mlsná a miluju sladkosti, hned mi padl do oka trhanec, který připravovali na závěr, jako dezert. Ještě nikdy jsem ho nejedla a už vůbec jsem jej nevařila, takže to bylo jedno velké poprvé...

Je to taková nadýchaná placka, natrhaná na kousky a podávaná s opečeným ovocem a zkaramelizovaným cukrem. Asi by se dalo použít lecjaké ovoce, já jsem se nakonec držela víceméně původní receptury. Určitě doporučuju si Zdenka pustit, stojí to za to. Pokud nechcete, nemůžete, případně pro vás není jeho styl komunikace  stravitelný .... :-) mrkněte na můj postup.

200g hladké mouky

4 vejce

250 ml mléka

vanilkový cukr 

cukr krystal

rozinky

ořechy

špetka soli

jablka nakrájená na kostičky

cukr moučka

máslo

Jako první je nutné oddělit žloutky od bílků.  Z bílků a špetky soli vyšlehat sníh. Opět doporučuji najít si na to kvalifikovanou výpomoc :-)

Žloutky utřu s vanilkovým cukrem, přidám mléko, mouku, špetku soli a 

nakonec opatrně vmíchám  připravený bílkový sníh. 

Připravenou směs vliju na rozpálenou pánev s rozehřátým máslem. A nechám opéct tak asi tři minuty. V průběhu pečení Zdenek na těsto nasypal rozinky, já se přiznám, že jsem na ně zapomněla, ale nevadí, ještě se dostaly ke slovu.

 Otočím na druhou stranu a nechám ještě chviličku dojít. Hned po upečení roztrhám na malé kousky, respektive tuhle část jsem přenechala manželovi, který se na trhání hrozně těšil :-)

 Trhanec jsem dala na stranu a do rozpálené pánve vložila kus másla k rozpuštění a společně s cukrem nechala zkaramelizovat. Do zkaramelizovaného cukru jsem nasypala připravená jablka, ořechy a rozinky. Nakonec jsem do směsi jablek, rozinek, a karamelu dala zpátky trhanec a nechala spojit a prohřát.

Hotovo!!! Naservírovat, pocukrovat a je to :-)

..... omotám lahvovou vázičku bavlnkou

Na podzim se příroda zahaluje do nádherných teplých odstínů. Přineste si trochu teplých barev i do vašeho domova!

Můj nový zcela jednoduchý návod, jak zužitkovat prázdnou lahev po uplynulém víkendu a zároveň si vyrobit jednoduchou podzimní dekoraci najdete opět na Studentpointu. 

 

Líbí se vám nápad s lahvovou vázičkou? Zdobíte si také byt podle ročních období?

....upeču voňavý čaj

Poprvé jsem ochutnala pečený čaj u své kamarádky před pár lety, která měla zásobu od babičky. A byla to láska na první ochutnání. Bohužel zmíněná kamarádka o tom, jak se čaj vyrábí neměla ani páru, a tak jsem musela lovit ve vodách internetu a zjišťovat, jak že se ten zázrak dělá. A nakonec jsem našla a peču čaj s úspěchem již několik let, tedy vlastně zim :-) Tato záležitost je prostě jedna z mých zimních a podzimních radovánek. 

A jak na to? Nejlepší na tomto čaji je to, že si jej můžete udělat z jakéhokoli ovoce, které máte rádi. Kromě banánů! Ty jsou v čaji prostě otřesné, to fakt nelze :-)

Jako základ dávám obvykle kvantum jablek, dokud mě baví krájet, řekněme tak asi kilo. 

Další pro mě nepostradatelná část jsou citrony. Těch ale dávám o něco méně :-) dva až tři. Osvědčilo se mi je dávat oloupané. Celkem se tam dají použít i se slupkou, ale potom prosím chemicky neošetřené!

Další ovoce je již dle vlastních preferencí, chutí a sezony. Já jsem vytáhla z mrazáku zásobu broskví od kamaráda, ale jinak dávám mražené maliny, jahody, rybíz.... co mi přijde pod ruku :-). Fantastické jsou švestky, nebo borůvky. 

 Na použití mražených složek nic špatného není a navíc můžete smíchat i druhy, které by se v sezóně normálně nepotkaly, protože dozrávají v různou dobu. 

Všechno to nakrájím do pekáče a poctivě zacukruju... trocha rozinek a skořice, případně vanilky nikomu neublíží tak šup tam taky...

 Jééé já skoro zapomněla na ty broskve, nechtěly nějak opustit ten mražený válcovitý tvar :-)

Trouba puštěná na 180 C je přivedla záhy k rozumu ...

Vodou není potřeba podlévat, pocukrované ovoce samo pustí šťávu a zmražené složky také, takže jen necháme udělat troubu zbytek práce.

Peču asi hodinku a kontroluji. Kdo má rád, může ke konci pečení těsně před vyndáním z trouby přidat trochu rumu. Já jsem jedině pro! :-)

Mezitím vymyji a vysterilizuji horkou vodou lahvičky a hned po vytažení pečeného čaje láduju lžičkou do připravených vymytých lahviček. Tuhle část už jsem nefotila, protože se rychle stmívá a světlo už bylo na nic... Ale je to hračka, jen naplnit lahvičky, zavíčkovat a otočit dnem vzhůru. Nechávám takhle otočené do vychladnutí, většinou si toho nevšímám až do rána. 

A ráno si můžeme dát bezvadný ovocný čaj. Stačí dát dvě až tři lžičky směsi do hrníčku a zalít horkou vodou.  Doporučuji pak skleničky s čajem uchovávat v ledničce, aby se nezkazily, ale nejspíš tak dlouho, že by se zkazily doma nevydrží :-)

Pro kamarádky dávám na víčko mašličku a barevný papír nebo kousek látky, případně použiju košíček na muffiny jako zde. 

Máte rádi pečený čaj? Vyzkoušíte jej pro podzimní zahřátí?