25. dubna 2014

.... opeču francouzský toast z velikonočního mazance přelitý jahodovou omáčkou

Velikonoce jsou za námi a teď máme všichni doma spoustu zbytků. Zpola snědeného beránka nebo třeba zbylou třetinu mazance. A právě mazanec jsem se dnes rozhodla ztrestat způsobem, který jsem vyčetla v posledním čísle časopisu F.O.O.D. 



Použila jsem:
3 lehce oschlé plátky mazance
rozšlehané vajíčko se šplíchancem mléka a lžičkou zakysané smetany (není úplně nutná)
máslo na opékání na pánvi

5 čerstvých jahod
1 lžíci moučkového cukru s pořádným kopečkem
pár kapek citronu

Plátky mazance jsem namočila z obou stran do vajíčka rozmíchaného s mlékem a zakysankou, nechala trochu nasáknout a pak opekla na pánvi s rozpuštěným máslem. 

Zatím co se toasty opékaly, připravila jsem úžasnou omáčku z čerstvých jahod. Rozmixovala jsem pár kousků jahod společně s cukrem a citronovou šťávou až vznikla nádherná červená omáčka, kterou jsem pak pokapala osmažené a pocukrované toasty. 



Byla z toho báječná a určitě naprosto nezdravá snídaně. A třeba to bude i pro vás tip jak zužitkovat velikonoční resty :-)




21. dubna 2014

.... ukážu vám velikonoční dekorace

Přiznám se, že letos jsem s Velikonocemi pořádně zaspala. Většinou už mívám všechno hotovo a nazdobeno s několikadenním předstihem, kdežto tentokrát jsem ještě včera lítala kolem dekorací, perníčků, vajíček a beránků jako splašená.


Ale dopadlo to dobře, rodina beránků ráno hrdě zdobila sváteční stůl s hlavou vztyčenou. A já si píšu bod za to, že jsem tentokrát při vyklápění žádnému neutrhla hlavu a nemusela je vyztužovat špejlemi, jako každý rok :-)



 Zdobení vajíček si nejvíc užila Adélka, moc ji bavila jak ta barvící alchymie, tak hlavně zdobení rozpuštěnou voskovkou pomocí špendlíkové hlavičky v tužce. 


Ty, na které jsme už neměly sílu kreslit, jsme oblékly do háčkovaných košilek, o kterých jsem už  od loňska věděla, že mají u koledníků ohromný úspěch. Buď se jim líbí myšlenka vajíček  navlečených ve svetru nebo to tajemství, kterým jsou zahalena. Tak či tak, jdou vždy na odbyt jako první. 



Travňáky jsme už jako tradičně vyrobily s Adélkou pozdě, takže nám zarostli zoufale málo a jsou to takové chudinky střapaté, ale třeba se ještě rozjedou :-)


Lví podíl měla Adélka i na perníčkách, nejen že vykrajovala jako profík. Ale dokonce i zdobila jistou a zkušenou rukou :-). Nedala jinak, než že k Velikonocům patří sněhuláčci. 



 Já jsem tentokrát hodně pyšná na své kočičí perníčky, přestože jako perníkářka jsem celkem mizerná, tak ty kočičí dělám čím dál roztomilejší, to se musí nechat. 




Jooo a málem bych zapomněla na věnec na dveře, omotávaný dozelena a zdobený bambulovými kuřátky, všem dětem se moc líbí :-)


Uff, hotovo, jdu si vychutnat ještě sváteční oběd a zítra zase zpět do reality. A jak jste si užili vy své Velikonoce?



9. dubna 2014

.... poobědvám salát Caprese

Že jsou rajčata mou oblíbenou zeleninou (ačkoli z botanického hlediska je to vlastně ovoce ...), už víte. Co možná nevíte, je fakt, že se jimi doslova nacpávám celé léto. Taky je to prakticky jediná plodina, kterou se mi daří s úspěchy pěstovat, takže jim trošku nadržuji :-). Už se na ta vlastní rajčata moc těším, ale zatím musím vystačit s těmi kupovanými. 


Božskou podobu rajčat pro mě představuje klasický italský Caprese salát. Můžu ho obědvat, večeřet a dojídat se jím kdykoli mezi tím. 

Jako většina mých oblíbených jídel se skládá z pouhých několika surovin

Rajčata
Mozzarella
Bazalka
Olivový olej, sůl a pepř



Je už čistě na vás, jak budete servírovat rajčata. Zda je rozdělíte na plátky a úhledně rozprostřete po talíři, či je nakrájíte na kousky a dáte do mísy. Tak či tak pro Mozzarellu ctím pravidlo babičky Jamieho Olivera a to zní "nekrájet". Tedy nekrájím, trhám ji prsty na kousky a líbí se mi to víc. Je to taková milá rustikální podoba. Nicméně je to každopádně věc vkusu, takže postupujte jak jste zvyklí. Co ale určitě nekrájejte, je bazalka. Jednak jí to nesluší, daleko víc vynikne v celých lístkách a hlavně po nakrájení zčerná a není zdaleka tak hezká. Takže rajčata, olivový olej, sůl a pepř promíchám a pohážu kousky Mozzarelly a bazalkou. 

Pokud máte velký hlad, dejte si salát s kouskem čerstvého pečiva nebo klidně i opečených krutonků. 


Na párty či slavnostní večeře ráda servíruji tento salát formou malých špízů z cherry rajčátek a mini mozzarellových kuliček. 




Taky milujete rajčata s mozzarelou a bazalkou?