... upeču báječné kynuté buchty

Kynuté buchty, to je pro mě takový symbol sladkého domova. Krásně voní, nádherně vypadají a ještě lépe chutnají. Můžete je mít v neděli odpoledne úhledně vyrovnané na svátečním stole a kochat se tou nádherou, než se sní. To ovšem nesmíte mít  doma tři mlsné zlotřilé kočky, jako máme my. 

U nás bohužel žádné krásné potravinové aranžmá dlouho nevydrží. Maximálně, než to vyfotím :-). Onehdy jsem zapomněla tahle krásné vyskládané pocukrované buchty na stole po focení a než jsem se rozkoukala, byl z nich olízanej všechen moučkový cukr a lotr Monty měl fousky celé bílé :-). Divná kočka. Ale to jsem asi odbočila. Zpět k přípravě!

 Trvalo mi delší dobu, než jsem těsto vychytala tak aby bylo dobré i další den. Celé kouzlo je v tom, používat jen žloutky, jakmile se dá do těsta celé vajíčko, druhý den ráno už buchty nejsou nic moc. 

K přípravě používám:

500g hladké mouky

1/2 kostky droždí

70g cukru

trochu vanilkového cukru a strouhané citronové kůry

240 ml vlažného mléka

100gramů tuku nejlépe másla, ale může být i Hera

2 žloutky a špetku soli

Těsto zadělávám v pekárně, pokud nemáte, tak úplně klasicky v míse. V tom případě je lepší začít kváskem (rozmíchat droždí s trochou cukru, lžící mouky a trochou mléka a nechat vzejít). Poté smíchat změklý tuk  s cukrem, žloutky a přidat mouku, cukry, sůl, citronovou kůru a vzešlý kvásek.

Do pekárny to hážu všechno najednou a mám volno :-). Hotové těsto nechám hodinu kynout. Pak vyválím placku, resp. copak já... já mám na to lidi! 

Vyválené těsto rozkrájíme rádýlkem na čtverečky o hraně asi 5 cm a plníme oblíbenou náplní. Já jsem všema deseti pro makovou, ale u nás doma jsem jediná, takže se přizpůsobuji a dávám tvarohovou. O náplních chystám samostatný článek, tak dnes jen k té tvarohové. Smíchám klasický tvaroh (z alobalu ne ten z  vaničky), vajíčko, cukr, vanilkový cukr a rozinky, hotovo. Náplň vložíme lžičkou doprostřed čtverce, zabalíme aby nic nevyteklo a klademe spojem dolů do vymazaného pekáčku. 

Každou buchtu mašlovačkou potřeme ze všech stran směsí rozpuštěného másla a sádla, aby se k sobě nelepily a šly hezky od sebe. Tyhle buchty na fotce dělala skoro všechny Adélka, takže jsou maličko nepravidelné, ale o to sladší :-)

Necháme ještě čtvrthodinku vykynout  a šup do trouby rozehřáté na 175 stupňů tak asi na 30 minut.

Hotové buchty vyklopíme, ještě horké potíráme mlékem s kapkou rumu a cukrujeme až těsně před servírováním. 

Jo a schováváme před domácí zvěří :-)

 Dobrou chuť a krásný víkend!